La mayoría de los nutricionistas y médicos de todo el mundo están de acuerdo en que la dieta mediterránea tiene muchos beneficios para la salud. Las personas que viven en el Mediterráneo sufren muchos menos ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares, demencia y viven vidas más largas y activas que muchas personas de otras partes del mundo. Además, las mujeres costeras rara vez se preocupan por tener sobrepeso y mantenerse delgadas y hermosas durante muchos años. ¿Cuál es el secreto de la cocina mediterránea? ¿Y por qué los menús diarios de la región se adaptan a todas las dietas?
1. Alimentos frescos
Lo primero que hace que la dieta mediterránea sea tan saludable es la frescura de los alimentos. Los habitantes de esta región consumen muchas verduras y frutas frescas. La comida rápida también se puede encontrar allí, pero obviamente no se le pone mucho énfasis. Incluso si necesitan hacer rápidamente un sándwich o un espagueti, los mediterráneos prefieren usar alimentos frescos (verduras, frutas, lechuga, queso, etc. ) en lugar de alimentos procesados para el relleno. Los residentes de los países mediterráneos siempre intentan comprar comestibles en tiendas confiables o en vendedores confiables del mercado para obtener productos frescos y de calidad.
2. Bajo en grasas saturadas
Otro rasgo diferenciador de la dieta mediterránea es el predominio de las grasas monoinsaturadas. Es bien sabido que las grasas saturadas, y especialmente las grasas trans, son dañinas para la salud porque aumentan los niveles de colesterol malo y pueden causar problemas cardíacos y vasculares y provocar el desarrollo de cáncer. En lugar de tales sustancias, es mejor usar grasas monoinsaturadas más saludables, como las personas mediterráneas a las que les gusta el aceite de oliva y los mariscos. Según las estadísticas, los seguidores de este enfoque sufren poco de enfermedades del sistema cardiovascular.
3. Calorías mínimas
Los fanáticos de la dieta mediterránea afirman que permite perder peso mucho más rápido y sabroso. Porque la comida no solo es sabrosa en su composición, sino también baja en calorías. Por supuesto, a los países mediterráneos también les gusta comer pasteles o chocolate, pero rara vez lo hacen y prefieren verduras frescas, nueces, bayas y frutas. Y prefieren los mariscos sabrosos y saludables a la carne grasosa. Este enfoque les permite controlar mejor sus calorías y su exceso de peso.
4. Cena con vino
Una copa de vino con la cena es bastante común para la mayoría de los residentes mediterráneos. Al mismo tiempo, no abusan del alcohol, prefiriendo beberlo con moderación, creyendo en las propiedades beneficiosas del vino. El maravilloso clima de esta región permite el cultivo de una gran cantidad de uvas, a partir de las cuales se elabora un excelente vino natural sin aditivos nocivos.
La dosis adecuada de esta bebida no interfiere con una dieta saludable e incluso puede proporcionar beneficios para la salud y la belleza. Los nutricionistas permiten el consumo de una copa de vino al día para las mujeres y dos para los hombres. Esto mejora la digestión, la función cardíaca, baja el colesterol malo, aumenta los niveles de hemoglobina y el estado de ánimo en general. Es importante no elegir vinos dulces, sino secos o de mesa.
5. Dieta de saturación
Por lo general, durante una dieta, una persona a menudo siente hambre porque restringe severamente su plan de comidas. La dieta de los mediterráneos no se basa en la restricción, sino en una sabia combinación y selección de productos. En lugar de rechazar otro refrigerio, es mejor aceptarlo, pero al mismo tiempo elegir alimentos saludables. Griegos, turcos e italianos, por ejemplo, prefieren picar alimentos sencillos pero saludables: queso bajo en grasa, aceitunas, nueces y frutas. En Malta e Israel les encanta el hummus, un snack muy sustancioso y saludable hecho a base de garbanzos y nueces.
6. Peso de la fibra
Todas las frutas y verduras frescas son ricas en fibra. Es necesario para el funcionamiento normal del cuerpo, incluida la digestión adecuada. Las fibras vegetales saturan el cuerpo con energía. Es difícil imaginar una dieta saludable sin la presencia de alimentos con fibra en el menú. En la dieta mediterránea, se encuentran entre los más importantes de la mesa. Sin embargo, la abundancia de fibra no es deseable para aquellos que tienen problemas con el estómago y los intestinos.
7. Suministro de energía para todo el día.
El consumo regular de ingredientes procesados y con alto contenido de grasa puede provocar inflamación cerebral, fatiga, pérdida de energía y somnolencia. Por otro lado, se dice que los alimentos ricos en antioxidantes de la dieta mediterránea mejoran la actividad física y la capacidad del cerebro para concentrarse. Gracias a productos frescos y de alta calidad, los habitantes de esta región sufren menos enfermedades cardíacas y cerebrales.
8. Pan inofensivo
A los amantes de los productos de harina les gustará especialmente la dieta mediterránea, ya que los productos horneados son muy importantes allí y se incluyen activamente en la dieta. Pero al mismo tiempo hay un matiz importante: el pan no debe estar hecho de harina blanca procesada, sino de granos integrales. A menudo se sirve con aceite de oliva. Los cereales integrales permiten un mejor control de los niveles de azúcar en sangre y menos daño a la figura.
9. Gran variedad
La dieta mediterránea se basa en ingredientes frescos, la mayoría de los cuales se cultivan y obtienen localmente. Y esa es un área bastante grande, que abarca diferentes países y culturas (Turquía, Grecia, Malta, Italia, España, Marruecos, etc. ). Cada uno de ellos tiene muchas de sus propias recetas nacionales y formas de preparar diversos productos. Por tanto, la dieta mediterránea no puede ser monótona y aburrida. Al menos cada día podrás probar nuevas recetas con productos naturales y saludables de las orillas del Mediterráneo.
10. Gran sabor
¿Tengo que decir que los platos mediterráneos se caracterizan por un excelente sabor? Esta es otra ventaja importante de tal dieta. ¡Las frutas y verduras jugosas, mucho pescado fresco, carne a la parrilla en combinación con hierbas y especias locales dejan indiferente a pocas personas!
A pesar de todas las ventajas anteriores de la dieta mediterránea, debe recordar las posibles contraindicaciones. Y antes de que decidas hacerlo durante mucho tiempo, tiene sentido consultar a un nutricionista o médico.